Bizcochos de queso y mandarina

Mezclar en un cuenco el mascarpone, la nata y el azúcar glas y remover hasta que quede una crema. Reservarla.

1. Mezclar en una ensaladera la mantequilla con el azúcar y batir hasta obtener una crema blanquecina. Añadir el huevo, el yogur y la esencia de vainilla y seguir batiendo.
2. Incorporar la harina, la sal y la levadura tamizadas y mezclar hasta que no haya grumos. En un molde rectangular de 25 x 10 cm previamente engrasado, verter la mitad de la crema de queso y luego la mitad de la masa del bizcocho; repetir la operación con la otra mitad de la crema y de la masa y meterlo al horno 40 min a 180º. Dejarlo enfriarse.

Derretir al baño María el chocolate con la nata. Dejarlo enfriarse y meterlo a la nevera 2 h. Montar la crema con varillas eléctricas y meterla en una manga con boquilla redonda.

Partir el bizcocho en 6 porciones. Poner 3 o 4 gajos de mandarina encima de cada una. Cubrir con la crema de chocolate blanco, coronar con otro gajo de mandarina y servir.