Plato súper fresco lleno de contrastes, diferentes sabores y distintas texturas. Prueba a "jugar" con los ingredientes: los tipos de lechuga, otros frutos secos, más o menos hierbas... Y utiliza siempre un buen aceite de oliva virgen extra y un vinagre de calidad para la vinagreta, notarás la diferencia. Es una receta muy sana y sencilla de preparar.
Ingredientes
Para la ensalada
- 1 unidades de lechuga romana
- 200 gramos de rábano en rodajas finas
- 200 gramos de melón cortado en bastones
- 1 unidades de pomelo
- 75 gramos de pipas de calabaza peladas
- 75 gramos de pipas de girasol peladas
- 150 gramos de jengibre confitado en dados
Para la vinagreta
- tomillo limonero (las hojitas)
- eneldo
- pimienta rosa
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino blanco
- sal
Preparación
Para la ensalada
- Pelar el pomelo, sacar los gajos y quitarles la membrana que los recubre (esto es pelarlos "a lo vivo"). Cortar la pulpa en daditos.
- En un bol grande agregamos la lechuga romana bien lavada y troceada.
- Añadimos los dados de pomelo, los dados de jengibre confitado, los bastones de melón, las rodajas finas de rábano y las pipas.
Para la vinagreta
- En un bol incorporamos las hierbas: hojitas de tomillo limonero, eneldo y unas bolitas de pimienta rosa.
- Añadimos 3 partes de aceite de oliva virgen extra y 1 parte de vinagre.
- Echamos sal al gusto y mezclamos bien.
Presentación
Aderezamos la ensalada con la vinagreta y mezclamos bien para que el aliño se distribuya. Servimos en los platos.
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