Salsa 'remoulade' de apionabo

Name: Salsa 'remoulade' de apionabo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de apionabo; 1 unidad de huevo; 1 unidad de limón; 2 cucharaditas de salsa de mostaza; 1 cucharadita de semillas de mostaza; aceite de girasol; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La salsa 'remoulade' es una salsa tradicional francesa hecha con mayonesa y mostaza blanca, que se sirve con verduras al vapor, pescados y carnes frías o calientes, incorporando a veces otros ingredientes. Esta receta con apionabo también es muy popular y se sirve como entrante, a modo de ensalada.

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Ingredientes

250 gramos de apionabo
1 unidad de huevo
1 unidad de limón
2 cucharaditas de salsa de mostaza
1 cucharadita de semillas de mostaza
aceite de girasol
sal

Preparación

Pelamos el apio nabo, lo rallamos con un rallador y lo dejamos en un bol con agua y un poco de zumo de limón.
Echamos el huevo en la batidora, el zumo de limón, un poco de sal y un poco de aceite de girasol.
Emulsionamos con la batidora y vamos añadiendo más aceite hasta conseguir la textura de la mahonesa.
Mezclamos la mahonesa con los dos tipos de mostaza.
Escurrimos y secamos bien el apio nabo y lo ponemos en un cuenco grande.
Lo mezclamos con la salsa 'remoulade' y ya lo podríamos servir para disfrutar.

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