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remoulade adobe© Adobe Stock

Salsa 'remoulade' de apionabo

20 min
fácil
4 comensales

La salsa 'remoulade' es una salsa tradicional francesa hecha con mayonesa y mostaza blanca, que se sirve con verduras al vapor, pescados y carnes frías o calientes, incorporando a veces otros ingredientes. Esta receta con apionabo también es muy popular y se sirve como entrante, a modo de ensalada.

Ingredientes

  • 250 gramos de apionabo
  • 1 unidad de huevo
  • 1 unidad de limón
  • 2 cucharaditas de salsa de mostaza
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • aceite de girasol
  • sal

Preparación

  1. Pelamos el apio nabo, lo rallamos con un rallador y lo dejamos en un bol con agua y un poco de zumo de limón.
  2. Echamos el huevo en la batidora, el zumo de limón, un poco de sal y un poco de aceite de girasol.
  3. Emulsionamos con la batidora y vamos añadiendo más aceite hasta conseguir la textura de la mahonesa.
  4. Mezclamos la mahonesa con los dos tipos de mostaza.
  5. Escurrimos y secamos bien el apio nabo y lo ponemos en un cuenco grande.
  6. Lo mezclamos con la salsa 'remoulade' y ya lo podríamos servir para disfrutar.