Esta receta es muy popular en Brasil, para tomar en el desayuno o en la merienda. Los panes de queso se hacen a base de almidón de yuca o tapioca junto a algún tipo de queso y se cree que fueron los esclavos africanos que llegaron al país los que crearon esta deliciosa elaboración, que no tiene gluten.
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Pan de 'queijo'
50 min
fácil
6 comensales
Ingredientes
- 650 gramos de harina de tapioca
- 2 unidades de huevos
- 350 gramos de queso parmesano
- 300 mililitros de leche
- 50 mililitros de aceite vegetal
- sal
Preparación
- Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.
- Ponemos una cazuela al fuego, echamos el aceite vegetal, la leche y la sal y dejamos que hierva.
- Agregamos la harina de tapioca sin dejar de remover y con cuidado de que no se queme.
- Esperamos a que la masa se pueda separar con facilidad de la cazuela y dejamos que se enfríe un poco.
- Agregamos 1 huevo, mezclamos hasta integrar bien y luego hacemos lo mismo con el otro.
- Rallamos el queso parmesano y volvemos a mezclar.
- Nos untamos las manos con un poco de aceite para formar con la masa bolitas el tamaño de una albóndiga.
- Cubrimos una bandeja de horno con papel y colocamos las bolitas de masa encima.
- Horneamos entre 20 y 25 minutos según los queramos de dorados.
- Sacamos del horno ¡y ya tenemos listo nuestro pan de 'queijo'!
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