Seguro que has tomado en alguna ocasión tortitas saladas de patata, o al menos has oído hablar de ellas. Pero, ¿qué tal si las pruebas dulces? Son ideales para el desayuno o la merienda, pero también para el postre. Eso sí, como no son muy ligeras, hazlas en un tamaño más reducido. Las acompañamos con 'cream sour' o nata agria.
Ingredientes
- 4 unidades de patata
- 100 gramos de harina de trigo
- 2 unidades de huevos
- 100 gramos de azúcar blanca
- 50 gramos de azúcar moreno
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- levadura en polvo
- 4 cucharaditas de cream sour
- aceite de girasol
Preparación
- Pelamos, troceamos las patatas y las cocemos en agua hirviendo durante 20-25 minutos.
- Escurrimos y aplastamos con un tenedor.
- Las ponemos en un cuenco grande y añadimos los huevos, el azúcar blanco y la esencia de vanilla.
- Mezclamos y añadimos la harina y la levadura en polvo pasadas por un colador.
- Juntamos todo bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Ponemos una sartén en el fuego, echamos aceite de girasol y cuando esté caliente echamos porciones de masa para dorar las tortitas por ambos lados.
- Escurrimos sobre papel de cocina y servimos las tortitas con azúcar moreno y un poco de 'cream sour' (nata agria).
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