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Pizza negra con salmón ahumado y queso crema

Name: Pizza negra con salmón ahumado y queso crema
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de harina de fuerza; 150 mililitros de agua tibia; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de sal; 8 gramos de tinta de calamar; 1 pizca de azúcar blanca; 150 gramos de salmón ahumado; 100 gramos de queso crema; 1 cucharadita de huevas de salmón o de trucha; 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco; tomates cherry; albahaca fresca

90 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

A menudo innovamos con las coberturas de la pizza, pero también podemos hacerlo con la masa y 'teñirla' con ingredientes naturales, como la remolacha, la zanahoria, las espinacas o, en este caso, con tinta de calamar. No es la pizza más ortodoxa, con su salmón ahumado y su queso crema ¡pero te encantará!

Ingredientes

Para la masa

400 gramos de harina de fuerza
150 mililitros de agua tibia
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
8 gramos de tinta de calamar
1 pizca de azúcar blanca

Para el 'topping'

150 gramos de salmón ahumado
100 gramos de queso crema
1 cucharadita de huevas de salmón o de trucha
1 cucharadita de semillas de sésamo blanco
tomates cherry
albahaca fresca

Preparación

Comenzamos disolviendo la tinta de calamar en el agua tibia y desmenuzamos la levadura para que se integre bien.
En un cuenco grande echamos la harina de fuerza, la sal y el azúcar.
Añadimos el aceite de oliva y el agua mezclada con la tinta y la levadura.
Mezclamos bien y cuando esté, volcamos la masa sobre una mesa o encimera limpia y seguimos amasando durante unos 5 minutos.
Formamos una bola que meteremos en un cuenco, taparemos con fil y dejaremos reposar por espacio de 1 hora para que duplique su volumen.
Dividimos la masa en 2 ó 3 porciones, la estiramos fina con rodillo y la ponemos en una bandeja de horno.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Echamos un chorrito de aceite de oliva por encima de la masa y horneamos unos 8-10 minutos.
Sacamos la base del horno y le ponemos por encima lonchas de salmón enrollado y porciones de queso crema.
En el centro de la pizza colocamos las huevas de salmón o de trucha y acabamos espolvoreando las semillas de sésamo y decorando con los tomates cherry y las hojas de albahaca.
La llevamos a la mesa, cortamos en porciones ¡y a comer!

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