Probablemente esta se una de las recetas italianas por excelencia. Hace las delicias de grandes y pequeños y es un plato muy fácil de preparar. A mayor tiempo de cocción de la salsa, más intensidad de sabor. Y a mayor calidad de carne, resultado más delicioso de estos espaguetis.
Ingredientes
- 400 gramos de espaguetis
- 1 tallo de apio
- 200 gramos de carne picada
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de clavo
- 150 gramos de panceta
- 1 bote de salsa de tomate
- vino blanco
- 1 unidad de zanahoria
- queso parmesano
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
Preparación
- En una sartén honda ponemos el aceite, que apenas cubra el fondo.
- Pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria.
- Picamos el apio y la panceta.
- Cuando esté caliente el aceite, rehogamos la panceta, la carne picada, la cebolla, la zanahoria y el apio, todo ello muy picadito.
- Salpimentamos y añadimos el clavo.
- Rehogamos durante 10 minutos, echamos el vino, esperamos a que reduzca e incorporamos la salsa de tomate.
- Removemos con una cuchara de madera y volvemos a dejarlo cocer muy despacio unos 10 minutos más con la sartén tapada.
- Ponemos a cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal el tiempo indicado en el paquete.
- Escurrimos la pasta, la mezclamos con la salsa boloñesa y servimos con unas lascas de queso parmesano por encima.
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