Albóndigas caseras

Name: Albóndigas caseras
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de carne picada de ternera; 1 unidades de huevos; 2 cucharadas de leche; 2 unidades de chalotas; 2 cucharadas de pan rallado; 3 cucharadas de caldo de carne; 1 vasos de vino blanco pequeño; aceite de oliva virgen; harina de trigo; sal; pimienta negra

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque su origen es árabe, las albóndigas están presentes en los recetarios de las cocinas de todo el mundo. Hay numerosas formas de prepararlas, con vegetales distintos y salsas de lo más variadas. En ocasiones hay familias en que la receta se pasa de generación en generación. Su ingrediente principal es carne picada de vaca y/o cerdo, pero también las hay de pollo, pescado, marisco, etc.

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Ingredientes

500 gramos de carne picada de ternera
1 unidades de huevos
2 cucharadas de leche
2 unidades de chalotas
2 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de caldo de carne
1 vasos de vino blanco pequeño
aceite de oliva virgen
harina de trigo
sal
pimienta negra

Preparación

En un cuenco grande, mezcla la carne picada con la leche, el huevo, el pan rallado, una chalota picada, sal y pimienta.
Forma pequeñas bolas, pásalas por harina y fríelas a fuego medio hasta dorar ligeramente; no tienen que quedar muy hechas.
Una vez fritas, pásalas a una cazuela. Retira de la sartén el aceite, dejando dos o tres cucharadas soperas y rehoga en la otra chalota picada muy finita.
Cuando esté rendida (transparente), agrega una cucharada rasa de harina, deja tostar, echa el vino blanco y 2 cucharones de caldo de carne.
Deja hervir esta salsa unos minutos removiendo de vez en cuando , sala y, si es necesario, agrega algo más de caldo; tiene que quedar una salsa ligera.
Echa la salsa sobre las albóndigas de la cazuela y deja cocer unos minutos más a fuego suave.
Se puede acompañar con patatas fritas, ensalada, arroz blanco...

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