Tarta de algarroba y naranja

Name: Tarta de algarroba y naranja
Prep time: 210 min
Cook time: 210 min
Total time: 210 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 200 gramos de harina de trigo integral; 50 gramos de harina de algarroba; 60 mililitros de sirope de agave; zumo de naranja; aceite de girasol; 1 cucharadita de levadura en polvo; 1 pizca de sal; ralladura de naranja; 5 cucharadas de aceite de coco; 2 cucharadas de sirope de agave; 1 vaso de bebida vegetal de soja; 1 cucharadita de esencia de naranja; 2 cucharaditas de agar agar; 8 unidades de moras; 100 gramos de cobertura para tartas de chocolate; 5 hojas de menta fresca

210 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

La algarroba pertenece a la misma familia que las legumbres, rebosa nutrientes y tiene un sabor dulce muy peculiar, que cada vez conquista a más reposteros. Su bajo contenido en grasa la convierte en un gran aliado de recetas como esta tarta, que también lleva naranja.

Ingredientes

Para la base de bizcocho

200 gramos de harina de trigo integral
50 gramos de harina de algarroba
60 mililitros de sirope de agave
zumo de naranja
aceite de girasol
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
ralladura de naranja

Para la cobertura

5 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de sirope de agave
1 vaso de bebida vegetal de soja
1 cucharadita de esencia de naranja
2 cucharaditas de agar agar

Otros

8 unidades de moras
100 gramos de cobertura para tartas de chocolate
5 hojas de menta fresca

Preparación

Para la base de bizcocho

Precalentamos el horno a 170ºC.
En un bol grande tamizamos la harina de trigo integral, la harina de algarroba y la levadura en polvo.
Añadimos el sirope de agave, el aceite de girasol, el zumo de naranja, la sal y la ralladura.
Batimos bien hasta obtener una masa fina y homogénea.
Engrasamos un molde redondo con un poco de aceite y volcamos la masa.
Horneamos durante unos 45 minutos a 160-170ºC.
Sacamos y cuando esté frío desmoldamos con cuidado la base de bizcocho para preparar la cobertura.

Para la cobertura

Ponemos en la batidora el aceite de coco, el sirope de agave y la esencia de naranja.
Ponemos un cazo al fuego, echamos la bebida de soja y cuando hierva, añadimos el agar agar y dejamos cocinar durante 3 minutos.
Añadimos el contenido de la batidora, mezclamos bien y dejamos que vuelva a hervir.
Apartamos del fuego, dejamos que se enfríe y volvemos a batir con una varilla.

Acabado y montaje

Cubrimos la base de bizcocho con la cobertura que hemos preparado extendiéndola bien. Fundimos el chocolate negro en el micro o en un cazo a fuego lento.
Fundimos el chocolate negro en el micro o en un cazo a fuego lento.
Tiramos unas rayas de chocolate por encima de la tarta y la decoramos con las moras y con las hojas de menta.
Metemos la tarta a enfriar en la nevera durante un par de horas antes de servir.

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