La algarroba resurge con fuerza en nuestra dieta, usada sobre todo como sustituto del chocolate en recetas de postres. Tiene numerosas propiedades saludables y nos permite hacer elaboraciones sin añadido de azúcar, pues ya lo contiene de forma natural. Compruébalo en estas trufas, que también llevan higos y frutos secos.
Ingredientes
- 25 gramos de harina de algarroba
- 100 gramos de harina de almendras
- 5 unidades de higos secos
- 5 unidades de dátiles sin hueso
- brandy
- 20 gramos de aceite de coco
- 1 pizca de canela molida
- 50 gramos de frutos secos picados variados (almendra, avellana y cacahuete)
Preparación
- Pon en remojo lo higos con un poco de brandy de deja que se empapen durante 15 minutos.
- Pon el el vaso triturador la harina de almendras con los dátiles, los higos con el brandy y el aceite de coco.
- Tritura y añade la harina de algarroba y canela molida al gusto y mezcla con las manos.
- Tienes que conseguir una masa compacta y homogénea, así que si ves que no la puedes trabajar bien añade un poco de agua.
- Forma bolitas con las manos y déjalas reposar un rato.
- Rebózalas con la mezcla de frutos secos picados y colócalas en cápsulas de papel.
- Mételas 1 hora en la nevera para que se acaben de compactar y de enfriar.
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