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'Cookies' de algarroba a la naranja

Name: 'Cookies' de algarroba a la naranja
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 cucharadas de harina de algarroba; 30 gramos de harina de almendras; 175 gramos de harina integral; 1 cucharadita de levadura en polvo; 100 gramos de azúcar moreno; 100 gramos de mantequilla; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de esencia de naranja; 1 chorrito de zumo de naranja

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

España es el principal productor mundial de algarroba, que se consumió durante la guerra civil española para combatir el hambre y la desnutrición por su alto valor energético. En la actualidad se está recuperando, debido a su gran valor nutricional, y se utiliza sobre todo en postres, como estas galletas aromatizadas con naranja.

Ingredientes

2 cucharadas de harina de algarroba
30 gramos de harina de almendras
175 gramos de harina integral
1 cucharadita de levadura en polvo
100 gramos de azúcar moreno
100 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de naranja
1 chorrito de zumo de naranja

Preparación

Bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que se integren bien ambos.
Añade la harina de algarroba y la pizca de sal.
Incorpora pasadas por el tamiz la harina integral y la levadura.
Añade la harina de almendras, el zumo de naranja y la esencia y mezcla bien hasta tener una masa homogénea.
Precalienta el horno a 180ºC.
Forma unas bolitas de masa, aplástalas y da forma a las galletas (tienen que tener un diámetro de más o menos 3-4 cm)
Colócalas con espacio entre ellas sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
Hornea durante 10-15 minutos vigilando que no se quemen.
Saca del horno con cuidado, deja enfriar ¡y listo!

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