Te presentamos una receta que puedes servir como aperitivo, en versión individual, o como primer plato, hecha en una flanera más grande. El protagonista de este flan es el calabacín, al que tan sólo añadiremos un poco de cebolla y gelatina neutra. Lo serviremos con unos dados de salmón ahumado.
Ingredientes
- 2 unidades de calabacín
- 1 unidades de cebolla
- 1 manojo de albahaca
- 1 litro de agua
- 6 hojas de gelatina neutra
- 200 gramos de salmón ahumado cortado en dados
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen
- semillas de sésamo
Preparación
- Pelamos la cebolla y la picamos.
- Lavamos, secamos y troceamos los calabacines.
- En una cazuela ponemos a pochar tanto la cebolla como el calacín ligeramente y salpimentamos.
- Añadimos el agua y cocemos hasta que todo esté tierno.
- Ponemos en remojo las hojas de gelatina para que se hidraten y se ablanden.
- Cuando tengamos la verdura tiernas añadimos las hojas de albahaca fresca.
- Trituramos bien y agregamos las hojas de gelatina escurridas mezclando bien para que se incorporen.
- Llenamos una flanera con la mezcla y metemos a la nevera durante unas 3-4 horas para que se solidifique.
- Sacamos, desmoldamos, decoramos con los dados de salmón ahumado y espolvoreamos con semillas de sésamo.
- Podemos acompañar con una salsa de yogur.
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