Mermelada de calabacín

Name: Mermelada de calabacín
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
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Ingredients: 1 kilogramo de calabacín; 1 kilogramo de azúcar blanca; 1 unidad de limón; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 unidad de canela en rama

45 min

fácil

¡HOLA! Cocina

Esta receta de mermelada es ideal cuando tienes muchos calabacines y no sabes qué hacer con ellos. O simplemente es perfecta porque resulta deliciosa para el desayuno, la merienda o para, por ejemplo, acompañar unos quesos o un poco de foie. ¡Es súper sencilla de preparar!

Ingredientes

1 kilogramo de calabacín
1 kilogramo de azúcar blanca
1 unidad de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 unidad de canela en rama

Preparación

Pelamos, secamos, quitamos las semillas y troceamos los calabacines.
Los echamos en una cazuela y añadimos el mismo peso en azúcar (1 kilo azúcar/1 kilo calabacines).
Exprimimos el limón y lo agregamos también, con el palo de canela y la esencia de vainilla.
Cocemos todo a fuego medio hasta que el calabacín esté muy blandito.
Quitamos la canela y trituramos con la batidora pero sin dejar un textura muy fina, dejando algún trozo.
Dejamos que se enfríe, metemos en botes de cristal , tapamos y ¡listo!

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