Lo más habitual son los 'muffins' dulces, ideales para el desayuno o para la merienda, pero ¿por qué no atreverse con unas magdalenas saladas? Estas que te proponemos llevan calabacín y queso de cabra y resultan riquísimas. ¡A qué esperas para probarlas!
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'Muffins' de calabacín con queso de cabra
55 min
fácil
6 comensales
Ingredientes
- 2 unidades de calabacín
- 200 gramos de harina
- 3 unidades de huevo
- 1 rulo de queso de cabra
- 1 vasito de leche
- aceite de oliva suave
- sal
- perejil fresco
- queso rallado
Preparación
- Empezamos precalentando el horno a 180ºC.
- Lavamos, secamos y rallamos los calabacines y los dejamos escurrir sobre papel de cocina para quitar el agua que sueltan.
- Echamos los huevos en un bol y los batimos.
- Incorporamos el queso muy desmenuzado y mezclamos.
- Añadimos el aceite, la leche y la sal.
- Agregamos la harina y la levadura pasadas por un tamiz.
- Mezclamos bien hasta obtener una pasta sin grumos.
- Agregamos los calabacines rallados y mezclamos.
- Rellenamos con la masa unos moldes de 'muffin' previamente engrasados hasta 2/3 de su capacidad.
- Espolvoreamos cada uno con un poco de queso rallado.
- Los metemos en el horno a 180º C durante unos 25 minutos o hasta que veamos que se doren y suben.
- Sacamos del horno, decoramos con hojas de perejil, dejamos atemperar ligeramente ¡y listos!
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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