Bizcocho de calabacín con arándanos

Name: Bizcocho de calabacín con arándanos
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 2 unidades de calabacín; 100 gramos de arándanos rojos secos; 2 unidades de huevo; 1 vasito de leche; 150 gramos de azúcar blanca; 1 vasito de aceite de oliva suave; 2 cucharaditas de levadura en polvo; 250 gramos de harina

55 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

A menudo el calabacín se usa para preparaciones saladas, pero también es perfecto para hacer recetas dulces. Te sorprenderá seguro en forma de este bizcocho, al que además de esta hortaliza, le pondremos arándanos rojos secos. ¡La combinación es deliciosa!

Ingredientes

2 unidades de calabacín
100 gramos de arándanos rojos secos
2 unidades de huevo
1 vasito de leche
150 gramos de azúcar blanca
1 vasito de aceite de oliva suave
2 cucharaditas de levadura en polvo
250 gramos de harina

Preparación

Comenzamos precalentando el horno a 180°C.
Lavamos, secamos y rallamos los calabacines con su piel. Los dejamos en un colador para que pierdan parte de su agua y secamos con papel de cocina.
En un cuenco grande añadimos la harina, la levadura y el aceite y mezclamos.
En otro bol, batimos los huevos con el azúcar.
Juntamos las dos mezclas y agregamos el calabacín rallado.
Incorporamos los arándandos secos y mezclamos bien.
Volcamos todo en un molde previamente engrasado y metemos en el horno a 180°C durante unos 35 minutos.
Pinchamos con un palillo para comprobar, si sale limpio, que está hecho.
Sacamos del horno, dejamos que se enfríe ¡y ya lo tenemos listo!

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