pastel de carne de pollo y cerdo© Age Fotostock

Pastel de carne de pollo y cerdo

90 min
medio
6 comensales

Un delicioso pastel de carne es una apuesta segura para cualquier situación ya que puede comerse bien frío o caliente. Acompañado de un puré de patatas o una ensalada para hacerlo más liviano, es perfecto para el almuerzo o cena, o incluso para llevar de picnic. Me gusta la mezcla de las dos carnes, que también podría combinar con vaca, o hacerse sólo de un mismo tipo de carne a gusto del consumidor.

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Ingredientes

  • 500 gramos de pechuga de pollo picadas
  • 500 gramos de carne picada de cerdo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomates maduro
  • 120 gramos de tomate frito
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Picar la cebolla, el tomate y los ajos en brunoise (picado muy fino). Sofreír en aceite de oliva virgen extra a fuego bajo durante 10 minutos sin que llegue a dorar y escurrir en un colador grande o papel absorbente.
  2. Mezclar en un recipiente grande la carne picada de pollo y cerdo junto con el huevo batido, la mostaza, la miel, el tomate frito, el eneldo picado, sal y pimienta recién molida.
  3. Añadir el sofrito de cebolla, tomate y ajo a esta mezcla junto con el pan rallado y mezclar bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.
  4. Engrasa con aceite de oliva virgen extra un molde rectangular e introducir la masa de carne.
  5. Meter el molde en el horno a 180°C durante una hora. Después del horneado, apagar y dejar atemperar dentro del horno durante 30 minutos.

Presentación:

Servir acompañado de un puré de patatas o arroz basmati y un poco de eneldo fresco picado por encima.