Caballa asada con albahaca

Name: Caballa asada con albahaca
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 caballa (de 300 gramos cada una); 2 cabeza de ajo; 4 tomates cherry; 4 guindillas frescas; 1 lima; piel de lima rallada; 2 cucharadas de albahaca picada; 1 cucharada de pan rallado; 50 mililitros de vino blanco seco; 6 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta roja; albahaca (unas hojas para decorar)

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Como pescado azul que es, la caballa representa una magnífica fuente de ácidos grasos Omega 3. Además, es más económica que otros pescados y sus posibilidades en cocina son enormes. En este caso la prepararemos asada al horno con un toque de guindilla, lima y albahaca.

Ingredientes

2 caballa (de 300 gramos cada una)
2 cabeza de ajo
4 tomates cherry
4 guindillas frescas
1 lima
piel de lima rallada
2 cucharadas de albahaca picada
1 cucharada de pan rallado
50 mililitros de vino blanco seco
6 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta roja
albahaca (unas hojas para decorar)

Preparación

Lavar las caballas y sazonarlas con sal por dentro y por fuera.
Cortar las cabezas de ajos por la mitad en sentido horizontal. Cortar la lima en rodajas finas. Lavar las guindillas, dejar enteras dos y retirar el tallo y las semillas a las otras dos y picarlas.
Precalentar el horno a 180º.
Echar en un cuenco la albahaca picada, el pan rallado, la piel rallada de lima, el aceite, la pimienta roja y una pizca de sal y mezclar todo bien.
Forrar una fuente de horno con papel sulfurizado y colocar encima las caballas. Untar su superficie con el preparado del cuenco y colocar sobre cada una dos rodajas de lima.
Distribuir por los huecos los ajos, las guindillas y los tomates enteros, bañar con el vino y meter al horno a 180º entre 12 y 15 min, dependiendo del tamaño de las caballas.
Cortar las caballas por la mitad en dos lomos, repartirlas en los platos y servirlas decoradas con unas hojas de albahaca.

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