Flan 'light' de naranja

Name: Flan 'light' de naranja
Prep time: 165 min
Cook time: 165 min
Total time: 165 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 6 unidades de claras de huevo; 3 unidades de yemas de huevo; 2 cucharadas de sirope de agave; leche; 3 unidades de naranja; 2 cucharadas de miel; 3 cucharadas de agua

165 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Puedes disfrutar de un delicioso flan de naranja reduciendo muchas de sus calorías incluyendo un edulcorante en lugar de azúcar, como estevia, sirope de agave, etc. Optamos por leche desnatada en lugar de entera y también contribuimos a aligerarlo. Y lo acompañaremos con unos gajos y unas pieles de naranja confitada.

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Ingredientes

6 unidades de claras de huevo
3 unidades de yemas de huevo
2 cucharadas de sirope de agave
leche
3 unidades de naranja
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de agua

Preparación

Hacemos zumo con 2 de las naranjas y rallamos su cáscara.
En un bol batimos las claras y las yemas de huevo pero no excesivamente.
Agregamos el sirope de agave, la leche, la ralladura y el zumo de naranja -reserva una cucharada para el confitado-.
Repartimos la mezcla dentro de una flanera o en moldes individuales y colocamos sobre una placa para horno con agua para hacer un baño maría.
Horneamos a 120ºC aproximadamente 40 ó 45 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga limpio.
Mientras, pelamos 'a lo vivo' la otra naranja, esto es dejando solo la pulpa sin la membrana, y sacando los gajos.
Aprovechamos un poco de la cáscara para cortar unas tiras muy finitas.
En un cazo al fuego ponemos a confitar los gajos pelados y las tiras de piel con el agua ,la miel y el zumo de naranja reservado.
Dejamos que se reduzca ligeramente para que se caramelicen ambos.
Sacamos el flan o los flanes individuales del horno y dejamos que se enfríen para meterlos un par de horas en la nevera.
Desmoldamos y servimos con los gajos y las pieles confitadas aprovechando el líquido del confitado y poniéndolo por encima.

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