Salsa de aceitunas y anchoas

Name: Salsa de aceitunas y anchoas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 filetes de anchoas salazón; 200 gramos de aceitunas negras deshuesadas; 2 cucharadas de alcaparras; zumo de limón; 80 mililitros de aceite de oliva virgen

10 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta es una especie de tapenade, una receta clásica de la Provenza que además de aceitunas, alcaparras y anchoas, se suele aromatizas con hierbas aromáticas y/o vinagre. Esta versión es algo más suave y también te puede servir tanto para servir como aperitivo para untar con pan tostado. En cuanto a verduras, puedes añadirla en cualquier ensalada e incluso agregarle un poco de mayonesa. Lo dejamos a tu elección.

Ingredientes

8 filetes de anchoas salazón
200 gramos de aceitunas negras deshuesadas
2 cucharadas de alcaparras
zumo de limón
80 mililitros de aceite de oliva virgen

Preparación

Echa en el vaso de la batidora las aceitunas, las anchoas, las alcaparras, el zumo de limón y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
Tritura hasta obtener un compuesto homogéneo y añade, en hilo fino, el resto del aceite sin dejar de batir.
No hace falta que le agregues sal ya que tanto las anchoas, las alcaparras como las aceitunas son de por sí bastante saladas.