Salsa de anchoas

Name: Salsa de anchoas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 unidades de anchoas en aceite; 2 cucharadas de alcaparras; 1 dientes de dientes de ajo; 150 mililitros de aceite de oliva; 1 cucharadas de vinagre de manzana

10 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Otra de las salsas que te servirá para acompañar a multitud de platos de pasta, tanto fresca como seca. Pruébala también con algún pescado a la plancha, a la brasa o al vapor. Potencia su sabor de una forma increíble. Eso sí, elige unas anchoas de buena calidad, que no pequen de exceso de sal y que estén bien limpias. De lo contrario, corres el riesgo de arruinar la receta.

Ingredientes

12 unidades de anchoas en aceite
2 cucharadas de alcaparras
1 dientes de dientes de ajo
150 mililitros de aceite de oliva
1 cucharadas de vinagre de manzana

Preparación

Pelamos el diente de ajo y lo trituramos en la batidora con las anchoas y las alcaparras.
Incorporamos el aceite y el vinagre y vamos emulsionando hasta que espese.

Ideal para...

Salsear una pasta corta o larga, unos raviolis u otra pasta rellena de queso. También se puede utilizar en una ensalada de pasta añadiendo un poco más de aceite. En la Costa Brava se usa para acompañar el pescado a la brasa.

Otros Tags