Sopa clásica de cebolla

Name: Sopa clásica de cebolla
Prep time: 55
Cook time: 55
Total time: 55
Yield: 4 dinners
Ingredients: 5 unidades de cebolla; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen; 2 cucharadas de mantequilla; 1 litros de caldo de carne; 1 cucharaditas de harina; 100 gramos de queso rallado Emmental o Gruyère; 1 chorrito de brandy o vino blanco; 8 rebanadas de pan de baguette; sal; pimienta

55 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta sopa de cebolla gratinada es un clásico de la cocina francesa. Reconstituyente, reconfortante y deliciosa, lleva pocos ingredientes y es bastante sencilla de preparar. Las cebollas, las rebanadas de pan y el queso rallado son sus protagonistas.

Ingredientes

5 unidades de cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de mantequilla
1 litros de caldo de carne
1 cucharaditas de harina
100 gramos de queso rallado Emmental o Gruyère
1 chorrito de brandy o vino blanco
8 rebanadas de pan de baguette
sal
pimienta

Preparación

Pelamos y picamos en juliana las cebollas.
Echamos el aceite y la mantequilla en una cazuela que ponemos al fuego.
Cuando esté todo derretido y mezclado, añadimos la cebolla y cocinamos a fuego suave con una cuchara de madera.
Tenemos que esperar a que la cebolla quede translúcida.
Agregamos la harina y damos unas vueltas, es para que la sopa coja cuerpo.
Incorporamos el alcohol elegido y dejamos que evapore un par de minutos.
Añadimos el caldo de carne y cocinamos a fuego medio durante 20-25 minutos.
Repartimos la sopa en cuencos resistentes al calor del horno.
Tostamos las rebanadas de pan y las colocamos encima de la sopa.
Espolvoreamos con abundante queso rallado en cada cuenco.
Metemos al horno precalentado a 200ºC y gratinamos a 220º durante 5-6 minutos.
Servimos la sopa inmediatamente bien calentita.

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