Sopa juliana de verduras

Name: Sopa juliana de verduras
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de zanahoria; 2 unidades de puerro; 1 trozo de repollo; 50 gramos de apio; 1 diente de ajo; sal; pimienta; aceite de oliva virgen; perejil fresco

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta sopa recibe el nombre de juliana por el corte que llevan las verduras que se incorporan a la receta. Puedes optar por los vegetales que más te gusten, aunque no suelen faltar para esta elaboración zanahoria, puerro, apio y repollo. Es ideal para entrar en calor en los días más fresquitos.

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Ingredientes

2 unidades de zanahoria
2 unidades de puerro
1 trozo de repollo
50 gramos de apio
1 diente de ajo
sal
pimienta
aceite de oliva virgen
perejil fresco

Preparación

Pela las zanahorias y cortala en tiras finas.
Quita la primera capa de los puerros y pícalos en rodajas.
Lava, seca y corta en tiras el repollo.
Ahora pela y pica el ajo.
En una olla con fondo echamos un poco de aceite y rehogamos el ajo picado.
Añade todas las verduras que has cortado en juliana y unas hojas de perejil fresco.
Rehoga todo durante 2-3 minutos más y cubre con agua o caldo de verduras.
Cuece a fuego moderado durante unos 30 minutos, con la cazuela un poco tapada.
Salpimenta al final de la cocción y ¡ya está lista para servir!

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