Curry en polvo casero

Name: Curry en polvo casero
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 50 gramos de semillas de alholva o fenogreco; 25 gramos de semillas de comino; 25 gramos de semillas de cilantro o coriandro; 6 gramos de clavo de olor; 20 gramos de semillas de mostaza; 6 gramos de canela en rama; 50 gramos de canela china o cassia; 1 rama de cardamomo; 6 gramos de ajo seco molido; 12 gramos de cúrcuma; 25 gramos de jengibre seco en polvo; 50 gramos de sal

15 min

fácil

12 porciones

¡HOLA! Cocina

Seguro que nunca te habías planteado preparar tu propio curry casero. La diferencia entre cualquier curry y uno casero, con las especias recién tostadas y molidas es tal, que ya no podrás prescindir de él. ¡Mira qué fácil es hacer curry en polvo casero!

Ingredientes

50 gramos de semillas de alholva o fenogreco
25 gramos de semillas de comino
25 gramos de semillas de cilantro o coriandro
6 gramos de clavo de olor
20 gramos de semillas de mostaza
6 gramos de canela en rama
50 gramos de canela china o cassia
1 rama de cardamomo
6 gramos de ajo seco molido
12 gramos de cúrcuma
25 gramos de jengibre seco en polvo
50 gramos de sal

Preparación

Para hacer este curry en polvo casero lo primero que haremos es acercar una sartén al fuego muy suave.
Incorporamos las semillas de alholva o fenogreco (ojo, semillas, no hojas), las semillas de cilantro o coriandro, la pimienta negra en grano, las guindillas secas, las semillas de comino, los clavos de olor, las semillas de mostaza, la canela en rama, la canela china o cassis y el cardamomo.
Dejamos tostar durante cinco minutos sin dejar de remover con la ayuda de una cuchara de madera o de una espátula para evitar que se quemen.
Pasado este tiempo añadimos el jengibre seco molida y el ajo seco molido y seguimos tostando otros 4 o 5 minutos.
Llevamos todas las especias a un bol, añadimos la cúrcuma y la sal y dejamos enfriar un poco.
Vamos llenando el molinillo eléctrico con pequeñas cantidades y molemos hasta reducir la mezcla a polvo. Lo normal es que sea necesario moler las especias en varias tandas.

Presentación:

Tu curry en polvo casero ya está listo para preparar con él cualquier receta de curry. Guárdalo en frasco hermético y etiquétalo con la fecha de producción… aunque es tan rico y aromático, que lo habrás gastado antes de darte cuenta.

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