Crema de nabo y patata perfumada con trufa

Name: Crema de nabo y patata perfumada con trufa
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 3 unidades de nabo; 2 unidades de patata; 1 unidades de puerro; 1 litros de caldo de verduras; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen; mantequilla; trufa negra

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las cremas calentitas son una de las mejores opciones para comenzar una comida o una cena en otoño y en invierno. Para la nuestra elegimos 3 ingredientes principales: patata, nabo y puerro. Le daremos un toque final con un poco de trufa fresca recién rallada.

Ingredientes

3 unidades de nabo
2 unidades de patata
1 unidades de puerro
1 litros de caldo de verduras
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen
mantequilla
trufa negra

Preparación

Pelamos y troceamos las patatas y los nabos.
Quitamos la primera capa del puerro y lo picamos.
En una cazuela derretimos una cucharada de mantequilla y otra de aceite.
Rehogamos el puerro unos 3 minutos, añadimos las patatas y los nabos y rehogamos otros 3 minutos.
Salpimentamos y añadimos el caldo de verduras caliente.
Cocemos por espacio de 20 minutos y trituramos bien con la batidora.
Colamos por un chino para que nos quede una textura más fina y suave.
Servimos, rallamos trufa negra por encima y acabamos con un chorrito de aceite virgen y un toque de pimienta recién molida.

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