Pizza con bechamel y trufa

Name: Pizza con bechamel y trufa
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de harina; 200 mililitros de agua; 20 gramos de levadura fresca; 1 chorrito de aceite de oliva virgen; sal; trufa negra; 5 lonchas de queso mozzarella; 40 gramos de harina; 40 gramos de mantequilla; leche; sal; pimienta blanca; nuez moscada

80 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La trufa tiene un perfume inconfundible. Va bien con numerosos tipos de platos. En esta receta, os proponemos una pizza sobre la que ponemos una base de salsa bechamel y de queso mozarela, horneamos y acabaremos coronando con unas lascas de trufa. ¡Un auténtico capricho!

Ingredientes

Para la masa

400 gramos de harina
200 mililitros de agua
20 gramos de levadura fresca
1 chorrito de aceite de oliva virgen
sal

Para el 'topping'

trufa negra
5 lonchas de queso mozzarella
40 gramos de harina
40 gramos de mantequilla
leche
sal
pimienta blanca
nuez moscada

Preparación

La masa

En un cuenco grande mezclamos la harina, la levadura, la sal y un chorrito de buen aceite de oliva.
Hacemos un hueco en el centro, añadimos el agua y vamos amasando hasta obtener una masa homogénea.
Tapamos con un trapo y dejamos reposar durante 1 hora para que suba la masa.

El 'topping'

Calentamos la leche.
Derretimos la mantequilla y añadimos la harina.
Rehogamos hasta que se tueste y vamos añadiendo la leche sin parar de remover para que no se formen grumos (ayúdate con una varilla).
Salpimentamos, echamos un poco de nuez moscada y dejamos que cueza a fuego suave unos minutos.

Acabado y montaje

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Espolvoreamos con harina la mesa de trabajo y extendemos la masa de la pizza con un rodillo.
Extendemos encima de la masa la salsa bechamel y colocamos encima las lonchas de mozarela.
Ponemos la pizza sobre la rejilla y horneamos durante unos 10-15 minutos.
Sacamos la pizza y rallamos la trufa por toda la superficie.
¡Lista para comer!

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