Típica de la cocina italiana, sobre todo para acompañar pastas, esta salsa tradicional está hecha con 'guanciale', (carrillo o papada de cerdo, que podemos sustituir por beicon), queso pecorino, tomates y cebolla. Te mostramos la receta paso a paso. Acompáñala de tu pasta favorita.
Ingredientes
- 300 gramos de tomate natural en conserva
- 1 unidades de cebolla
- 200 gramos de beicon o 'guanciale'
- 50 gramos de queso pecorino
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen
- guindilla
Preparación
- Trocea el beicon o el 'guanciale' en dados pequeños.
- Pela y pica la cebolla en daditos.
- En una sartén al fuego con un hilito de aceite saltea la panceta a fuego fuerte.
- Añade la cebolla picada y sigue cocinando a fuego suave.
- Cuando la cebolla vaya estando un poco hecha, es decir, cuando se haya ablandado un poco y esté transparente, incorpora el tomate.
- Salpimenta y añade guindilla picada al gusto y el queso pecorino rallado.
- Mezcla todo bien ¡y ya la tienes lista para usar!
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