Salsa boloñesa

Name: Salsa boloñesa
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de carne picada de vacuno; 75 gramos de panceta en daditos; 1 unidades de cebolla; 1 rama de apio; 1 unidades de zanahoria; 400 mililitros de salsa de tomate; 4 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de vino blanco; 2 cucharadas de perejil fresco picado; sal; pimienta negra

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La boloñesa es una de las salsas más clásicas de la cocina italiana, que sirve para acompañar a todo tipo de pastas. Su fácil elaboración te animará a hacerla en casa y no comprarla envasada. Cuanto más tiempo de cocción le des, mejor, pues los sabores serán mas concentrados y profundos. En "la receta oficial", conservada en la Cámara de Comercio de la ciudad de Bolonia, se recomienda usar un corte de carne magra llamada cartella, en vez de la parte más grasa y que está ubicada en el vientre de la vaca.

Ingredientes

300 gramos de carne picada de vacuno
75 gramos de panceta en daditos
1 unidades de cebolla
1 rama de apio
1 unidades de zanahoria
400 mililitros de salsa de tomate
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de perejil fresco picado
sal
pimienta negra

Preparación

Picamos la cebolla, el apio y la zanahoria.
Calentamos el aceite en una cazuela y doramos la panceta y la carne picada.
Añadimos la cebolla, el apio y la zanahoria picados, salpimentamos y cocinamos 10 minutos a fuego medio.
Incorporamos la salsa de tomate y el vino, mezclamos y cocinamos 10 minutos más con la cazuela tapada.
Agregamos el perejil picado y mezclamos todo bien.