La dorada es un pescado muy consumido en nuestro país, que encontramos todo el año en el mercado y a buen precio. Admite muchas preparaciones que realzan su sabor, frito, en zarzuelas, a la plancha con algún marinado cítrico, o la clásica a la sal, entera, al horno. La vamos a hornear con naranja y diferentes condimentos.
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Dorada a la naranja con jengibre, sésamo y cilantro
40 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 2 unidades de dorada
- 4 unidades de naranja
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 ramas de cilantro
- 1 pizca de cilantro molido
- 1 chorrito de vino blanco
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen
- semillas de sésamo blanco
- semillas de sésamo negro
Preparación
- Precalentamos el horno.
- En un bol mezclamos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vino blanco, el jengibre, el cilantro seco molido y el zumo de dos naranjas.
- Salpimentamos las doradas, que habremos pedido al pescadero limpias.
- Preparamos la bandeja para el horno echando un chorrito de aceite y poniendo las doradas encima.
- Lavamos, secamos y cortamos las otras dos naranjas en rodajas.
- Hacemos unos huecos en la superficie de las naranjas e introducimos una rodaja en cada uno.
- Pintamos las doradas con la brocha mojada en la salsa.
- Las ponemos en la bandeja de horno y espolvoreamos con las hojas de cilantro y las semillas de sésamo blanco y negro.
- Horneamos la dorada a 200º unos 20 minutos hasta que la carne este perfectamente cocinada, dependerá en gran medida del tamaño de este pescado.
- Ponemos a reducir la salsa sobrante en un cacito al fuego.
- La servimos en un cuenquito para acompañar la dorada sacada del horno.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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