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Dorada a la naranja con jengibre, sésamo y cilantro
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Dorada a la naranja con jengibre, sésamo y cilantro

40 min
fácil
4 comensales

La dorada es un pescado muy consumido en nuestro país, que encontramos todo el año en el mercado y a buen precio. Admite muchas preparaciones que realzan su sabor, frito, en zarzuelas, a la plancha con algún marinado cítrico, o la clásica a la sal, entera, al horno. La vamos a hornear con naranja y diferentes condimentos.

Ingredientes

  • 2 unidades de dorada
  • 4 unidades de naranja
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 ramas de cilantro
  • 1 pizca de cilantro molido
  • 1 chorrito de vino blanco
  • sal
  • pimienta blanca
  • aceite de oliva virgen
  • semillas de sésamo blanco
  • semillas de sésamo negro

Preparación

  1. Precalentamos el horno.
  2. En un bol mezclamos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vino blanco, el jengibre, el cilantro seco molido y el zumo de dos naranjas.
  3. Salpimentamos las doradas, que habremos pedido al pescadero limpias.
  4. Preparamos la bandeja para el horno echando un chorrito de aceite y poniendo las doradas encima.
  5. Lavamos, secamos y cortamos las otras dos naranjas en rodajas.
  6. Hacemos unos huecos en la superficie de las naranjas e introducimos una rodaja en cada uno.
  7. Pintamos las doradas con la brocha mojada en la salsa.
  8. Las ponemos en la bandeja de horno y espolvoreamos con las hojas de cilantro y las semillas de sésamo blanco y negro.
  9. Horneamos la dorada a 200º unos 20 minutos hasta que la carne este perfectamente cocinada, dependerá en gran medida del tamaño de este pescado.
  10. Ponemos a reducir la salsa sobrante en un cacito al fuego.
  11. La servimos en un cuenquito para acompañar la dorada sacada del horno.
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