Pasta con sepia y guisantes

Name: Pasta con sepia y guisantes
Prep time: 90
Cook time: 90
Total time: 90
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de cintas de pasta; 1 unidades de sepia; 1 bote de guisantes 300 gramos; 1 unidades de cebolletas; 1 diente de ajo; 1 ramito de perejil fresco; vino blanco; albahaca; aceite de oliva virgen; sal

90 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La sepia es un molusco marino de cuerpo alargado que se cocina sobre todo a la plancha. En algunas regiones de España se conoce también como jibia o choco. La sepia se parece mucho al calamar y es ideal para cocinar de mil formas distintas como en esta pasta, a la que también echamos guisantes.

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Ingredientes

400 gramos de cintas de pasta
1 unidades de sepia
1 bote de guisantes 300 gramos
1 unidades de cebolletas
1 diente de ajo
1 ramito de perejil fresco
vino blanco
albahaca
aceite de oliva virgen
sal

Preparación

Limpiamos la sepa y la metemos en un cuenco con leche durante 1 hora.
Ponemos agua con sal a hervir y cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante.
Escurrimos bien los guisantes y quitamos el líquido de conserva.
Lavamos y secamos el tomate mientras que la cebolleta la pelamos y la picamos.
Lavamos bien la sepia y la troceamos.
Echamos en una cazuela o sartén un poco de aceite y rehogamos la cebolleta.
Secamos bien la sepia, la troceamos en aros y la salteamos en otra sartén a fuego fuerte.
La añadimos a la cebolla, echamos los guisantes y el vino blanco y dejamos que reduzca.
Agregamos tomate rallado y dejamos que se cocine todo junto 4-5 minutos.
Escurrimos la pasta y mezclamos con el resto.
Servimos y acompañamos con unas hojas de albahaca.

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