Croquetas de marisco

Name: Croquetas de marisco
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: leche; 100 gramos de harina; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 300 gramos de colas de cigala; aceite de oliva virgen extra; sal; huevo batido; pan rallado; aceite de oliva

60 min

fácil

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Después de algunas celebraciones familiares, como la Navidad por ejemplo, quedan muchas sobras. Una forma de evitar comer durante varios días lo mismo es elaborar alguna receta de aprovechamiento. Estas croquetas de marisco son excelentes para aprovechar esas cigalas, gambas o centolla que han quedado por ahí. En este caso nos sobraban unas colas de cigalas, pero tú puedes hacer la combinación que mejor te venga.

Ingredientes

leche
100 gramos de harina
1 cebolla
1 diente de ajo
300 gramos de colas de cigala
aceite de oliva virgen extra
sal
huevo batido
pan rallado
aceite de oliva

Preparación

En un poco de aceite pochar la cebolla y el ajo picados bien finos.
Cuando estén dorado, añadir las cigalas troceadas y saltearlas.
Después, incorporar el perejil y la harina y dar una vuelta con las varillas para que la harina pierda sabor a crudo.
Añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover.
Cocer lentamente durante unos 20 minutos, hasta que la bechamel haya espesado.
Quitar del fuego, pasar la masa a una fuente bien extendida y dejar enfriar en la nevera varias horas.
Moldear la masa dándole la forma de croquetas que queramos y pasar por huevo batido y pan rallado.
Freír las croquetas de marisco en abundante aceite de oliva.

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