Croquetas de salmón

Name: Croquetas de salmón
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de salmón; 100 gramos de miga de pan; 100 mililitros de leche; 2 unidades de huevos; sal; pimienta negra; 1 ramillete de cebollino; 1 ramillete de eneldo; 1 ramillete de perejil fresco; huevo batido; pan rallado; aceite de oliva para freír

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Atención a estas deliciosas croquetas de salmón, en las que el relleno no se elabora a partir de una bechamel sino de una pasta de salmón más parecida a la de albóndigas, lo que las hace muy ligeras, sin harina ni mantequillla. A pesar de esto, el resultado es increíblemente jugoso. ¡Pruébalas!.

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

REGÍSTRATE GRATIS

Prefiero suscribirme ya

Suscripción mensual 1€ primer mesDespués 4,9€

Lo quiero

Suscripción anual

49€ al año

Lo quiero

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

QUIERO SUSCRIBIRME

Ingredientes

500 gramos de salmón
100 gramos de miga de pan
100 mililitros de leche
2 unidades de huevos
sal
pimienta negra
1 ramillete de cebollino
1 ramillete de eneldo
1 ramillete de perejil fresco

Para el rebozado y la fritura:

huevo batido
pan rallado
aceite de oliva para freír

Preparación

Para hacer estas croquetas de salmón, lo primero que debemos hacer es poner la miga de pan a remojo en la leche.
Pasamos por la batidora el salmón, muy limpito de pieles y espinas, hasta obtener un puré grueso.
Colocamos este puré en un bol, salpimentamos el salmón y le incorporamos uno por uno los huevos.
Añadimos también la miga de pan con la leche.
Lavamos el cebollino, el perejil y el eneldo y lo secamos ligeramente con la ayuda de un paño limpio o de un papel de cocina absorbente. Las picamos muy finitas.
Por último, añadimos las hierbas picaditas a la masa del salmón.
Damos forma a nuestras croquetas de salmón y las pasamos por huevo batido y por pan rallado.
Freímos en abundante aceite caliente en pequeñas tandas y vamos sacando a un papel absorbente a medida que van estando bien doraditas.

Otros Tags