'Pickle' es un término anglosajón que hace referencia a alimentos que se preparan y/o conservan en vinagre. Vendrían a ser como nuestros encurtidos, que se hacen sobre todo con pepinillos, cebollitas, alcaparras, aceitunas... y también coliflor. Te mostramos cómo hacer 'pickles' de coliflor, ¡un aperitivo delicioso!
Ingredientes
- 1 unidades de coliflor
- 1 vaso de vinagre de vino blanco
- 1 vaso de vinagre de manzana
- 1 cucharaditas de sal
- 1 cucharaditas de azúcar blanca
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo
- pimienta negra en grano
Preparación
- Lava, seca y parte en ramitos pequeños la coliflor.
- En una olla coloca abundante agua y, cuando hierva, añade la coliflor y cocina 5 minutos.
- Saca e introduce la coliflor en un bol con hielo para cortar la cocción.
- Mete los ramitos de coliflor en un tarro de cristal esterilizado.
- En un cazo grande echa los 2 tipos de vinagre, la sal, el azúcar, el laurel, el tomillo y la pimienta.
- Calienta y cuando llegue a hervir, retira del fuego, cuela y añade el líquido resultante a la coliflor.
- Deja que se enfríe, tapa, mete en la nevera ¡y ya tienes los 'pickles' de coliflor listos para consumir!
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