Albóndigas con salsa de champiñones

Name: Albóndigas con salsa de champiñones
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de carne picada de cerdo; 200 gramos de carne picada de ternera; 1 unidades de recetas con huevo batido; 4 cucharadas de pan rallado; 1 cucharaditas de harina; 150 mililitros de leche; aceite de oliva; 200 gramos de champiñones; 1 unidades de cebolla; 1 unidades de dientes de ajo; perejil fresco; sal; pimienta negra; vino blanco; 100 mililitros de nata líquida; 1 vaso de caldo de pollo

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta es apta para principiantes por lo que... ¡ya no hay excusa! Hoy vamos a preparar una deliciosas albóndigas con salsa de champiñones. Para las albóndigas utilizaremos carne de cerdo y de ternera, y para la salsa vino blanco, nata líquida y caldo de pollo. Acompaña esta receta con patatas o ensalada y conseguirás un plato principal perfecto. ¡Te va a encantar!

Ingredientes

200 gramos de carne picada de cerdo
200 gramos de carne picada de ternera
1 unidades de recetas con huevo batido
4 cucharadas de pan rallado
1 cucharaditas de harina
150 mililitros de leche
aceite de oliva

Para la salsa

200 gramos de champiñones
1 unidades de cebolla
1 unidades de dientes de ajo
perejil fresco
sal
pimienta negra
vino blanco
100 mililitros de nata líquida
1 vaso de caldo de pollo

Preparación

Mezclar en un bol la carne picada de cerdo y ternera, un huevo batido, el pan rallado y la harina disuelta en la leche. Salpimentar.
Formar bolas pequeñas con las manos. Un truco es untarse las manos con aceite de oliva para facilitar la tarea.
Calentar una sartén con aceite fuego medio-alto y añadir las albóndigas. Darles la vuelta hasta que estén doradas por todos los lados.
Retirar las albóndigas.
Para la salsa, pelar y cortar en dados la cebolla y el ajo. Limpiar los champiñones y cortar en láminas.
Echar dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Añadir los champiñones y saltear alrededor de 2 o 3 minutos.
Incorporar el vino y dejar que el alcohol se evapore. Añadir el caldo de pollo y un vaso de agua, y echar sal y pimienta al gusto. Dejar reposar la salsa 10 minutos.
Unos minutos antes de que acabe la cocción, añadir la nata. Retirar del fuego y reservar.
Triturar la salsa con una batidora y servir por encima de las albóndigas. Puedes finalizar tu plato con unas ramitas de eneldo.

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