Coliflor, brócoli y romanescu gratinados

Name: Coliflor, brócoli y romanescu gratinados
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: coliflor; brócoli; romanesco; 75 gramos de queso rallado; sal; comino molido en polvo; 2 cucharadas de mostaza

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Elegimos 3 ingredientes de la familia de las crucíferas para esta recetas. Inicialmente vamos a cocer coliflor, brócoli y romanescu para después gratinarlos en el horno con un poco de mostaza y queso rallado. No hay que pasarse con la cocción para que no nos queden extremadamente blandos, pierden sabor, textura y muchas propiedades.

Ingredientes

coliflor
brócoli
romanesco
75 gramos de queso rallado
sal
comino molido en polvo
2 cucharadas de mostaza

Preparación

Separamos los ramitos de brócoli, romanescu y coliflor.
Ponemos dos cazos con agua, sal y cominos y esperamos a que cuezan.
En uno introducimos la coliflor y la dejamos que cueza durante unos 7-8 minutos y en el otro ponemos el romanescu y el brócoli y los cocemos unos 8-10 minutos.
Precalentamos el horno a 200ºC y encendemos el grill.
Escurrimos los vegetales del agua y los colocamos en una bandeja de horno entremezclándolos.
Extendemos por encima la mostaza y espolvoreamos el queso rallado.
Gratinamos hasta que esté ligeramente dorado (entre 5 y 10 minutos).
Sacamos del horno con cuidado y servimos.

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