Elegimos 3 ingredientes de la familia de las crucíferas para esta recetas. Inicialmente vamos a cocer coliflor, brócoli y romanescu para después gratinarlos en el horno con un poco de mostaza y queso rallado. No hay que pasarse con la cocción para que no nos queden extremadamente blandos, pierden sabor, textura y muchas propiedades.
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Coliflor, brócoli y romanescu gratinados
35 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- coliflor
- brócoli
- romanesco
- 75 gramos de queso rallado
- sal
- comino molido en polvo
- 2 cucharadas de mostaza
Preparación
- Separamos los ramitos de brócoli, romanescu y coliflor.
- Ponemos dos cazos con agua, sal y cominos y esperamos a que cuezan.
- En uno introducimos la coliflor y la dejamos que cueza durante unos 7-8 minutos y en el otro ponemos el romanescu y el brócoli y los cocemos unos 8-10 minutos.
- Precalentamos el horno a 200ºC y encendemos el grill.
- Escurrimos los vegetales del agua y los colocamos en una bandeja de horno entremezclándolos.
- Extendemos por encima la mostaza y espolvoreamos el queso rallado.
- Gratinamos hasta que esté ligeramente dorado (entre 5 y 10 minutos).
- Sacamos del horno con cuidado y servimos.
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