Este es un postre de lo más clásico que se puede tomar en versión líquida, granizada o helada. Es ideal para consumir solo pero también para mezclarlo con café solo, como parte de otro postre que recibe el nombre de 'blanco y negro'.
Ingredientes
- 1 litros de leche
- 2 unidades de claras de huevo
- 100 gramos de azúcar blanca
- 1 cucharaditas de azúcar glas
- 1 unidades de canela en rama
- canela molida
- cáscara de limón
Preparación
- Calentamos la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la rama de canela hasta que comience a hervir.
- Retiramos del fuego, quitamos la canela y la cáscara de limón y enfriamos en el congelador vigilando que no se congele.
- En un cuenco grande con una varilla montamos las claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar glas.
- Sacamos la leche fría del congelador y la mezclamos con las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que se integren bien.
- Servimos en copas o en vasos y decoramos con canela molida o metemos más tiempo en el congelador para darle la textura de granizado o de helado.
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