'Coulant' de ciruelas al brandy

Name: 'Coulant' de ciruelas al brandy
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 5 unidades de huevos; 1250 gramos de azúcar blanca; 100 gramos de harina de trigo; 175 gramos de ciruelas pasas; 75 mililitros de brandy; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 150 gramos de mantequilla y un poco más para los moldes; mermelada de naranja amarga para acompañar

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Habitualmente el 'coulant', ese bizcocho con el centro fluido originario de la cocina francesa, más habitual es el que se hace con chocolate. En este caso, usamos chocolate pero también le incorporamos unas ciruelas pasas y un poco de brandy. Lo acompañamos con mermelada de naranja en lugar de con el clásicos helado.

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Ingredientes

5 unidades de huevos
1250 gramos de azúcar blanca
100 gramos de harina de trigo
175 gramos de ciruelas pasas
75 mililitros de brandy
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 gramos de mantequilla y un poco más para los moldes
mermelada de naranja amarga para acompañar

Preparación

Ponemos a macerar las ciruelas con el brandy la noche anterior.
Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color blanquecino.
Derretimos la mantequilla en el microondas con cuidado de que no se queme.
Precalentamos el horno a 180ºC.
En el vaso triturador echamos las ciruelas con el brandy y añadimos la mezcla de huevos, la harina tamizada, la vainilla, el azúcar y la mantequilla.
Trituramos hasta que obtengamos una masa lisa.
Untamos unos moldes con un poco de mantequilla y echamos la mezcla dejando un dedo sin llenar.
Horneamos entre 6 y 7 minutos.
Sacamos, dejamos reposar unos minutos y desmoldamos.
Servimos los 'coulant' en cada plato y acompañamos con la mermelada de naranja amarga.

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