Una ensalada no solo tiene que tener base de lechuga, sino que ya hemos aprendido a prescindir de ella y poner otros ingredientes igualmente nutritivos y saludables como base. De la misma forma que no tiene por qué ser siempre fría. El arroz y el bulgur sirven como base a este primer plato apto para veganos, pero lleno de proteínas.
Bol de quinoa con frutos del bosque, mozzarella y aguacatePor Susana Baticón