Salsa de curry

Name: Salsa de curry
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de cebolla; 2 dientes de dientes de ajo; 1 cucharadas de curry en polvo; 200 mililitros de leche de coco; 200 mililitros de caldo de pollo; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El curry es una mezcla de especias (entre otras cúrcuma, mostaza, guindilla, pimienta negra, cilantro, comino...) con un sabor y un aroma inconfundibles que se usa sobre todo en las cocinas del este y del sureste asiático. La receta de esta salsa es perfecta como acompañamiento tanto de carnes como de pescados y verduras. Haz la prueba. Igualmente el arroz es otro buen compañero de viaje.

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Ingredientes

200 gramos de cebolla
2 dientes de dientes de ajo
1 cucharadas de curry en polvo
200 mililitros de leche de coco
200 mililitros de caldo de pollo
4 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparación

Pela y pica los ajos y la cebolla, y sofríelos en una cazuela con aceite.
Sala y cocina hasta que la cebolla adquiera un color rubio tostado.
Incorpora el curry en polvo, el caldo de pollo y la leche de coco y pon a cocer a fuego medio 15 minutos.
Tritura el resultado en una batidora hasta obtener textura de salsa.

Ideal para:

El curry es una mezcla de especias (hasta 15, según la zona) de origen asiático. Deriva de la palabra kari (‘salsa’, en tamil) y llegó a Inglaterra a partir del siglo XVIII. Hoy es una salsa universal que se utiliza para carnes de pollo o de cordero, y existen varias intensidades de picante. Esta salsa concretamente también nos puede valer para pescados y arroces.

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