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Ensalada 'Otsu'
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ensalada otsu age© Age Fotostock

Ensalada 'Otsu'

20 min
fácil
4 comensales

Prueba esta deliciosa ensalada de fideos tibios con toques dulces, picantes y frescos. La puedes tomar fría pero está más rica templada. Es una opción, además de saludable, muy completa. ¿A qué esperas para ponerla en práctica? ¡Te encantará!

Ingredientes

Para el aliño
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 pizca de cayena molida
  • 4 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de sirope de agave
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
Para la ensalada
  • 300 gramos de fideos soba
  • 1 unidades de pepino
  • 2 unidades de cebolla de verdeo
  • 300 gramos de tofu
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
  • sal

Preparación

  1. En un cuenco prepara el aliño mezclando el zumo de limón, el jengibre rallado, el vinagre de arroz, la salsa de soja, la cayena, el sirope de agave y el aceite de sésamo.
  2. Cocina en agua con sal los fideos soba siguiendo las indicaciones que vienen en el paquete y escúrrelos.
  3. Corta el tofu en dados, sécalos con papel de cocina y dóralos por todos lados en una sartén con un pelín de aceite.
  4. Lava, seca y corta en medias lunas el pepino.
  5. Lava, seca y pica las cebollas de verdeo.
  6. En un bol grande mezcla los fideos con el cilantro, los dados de tofu, los trozos de cebolla y los trozos de pepino.
  7. Añade el aderezo y mezcla bien.
  8. Espolvorea con semillas de sésamo blancas y negras y sirve en los platos.
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