Prueba esta deliciosa ensalada de fideos tibios con toques dulces, picantes y frescos. La puedes tomar fría pero está más rica templada. Es una opción, además de saludable, muy completa. ¿A qué esperas para ponerla en práctica? ¡Te encantará!
Ingredientes
Para el aliño
- 1 chorrito de zumo de limón
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 pizca de cayena molida
- 4 cucharaditas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de sirope de agave
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
Para la ensalada
- 300 gramos de fideos soba
- 1 unidades de pepino
- 2 unidades de cebolla de verdeo
- 300 gramos de tofu
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco
- 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
- sal
Preparación
- En un cuenco prepara el aliño mezclando el zumo de limón, el jengibre rallado, el vinagre de arroz, la salsa de soja, la cayena, el sirope de agave y el aceite de sésamo.
- Cocina en agua con sal los fideos soba siguiendo las indicaciones que vienen en el paquete y escúrrelos.
- Corta el tofu en dados, sécalos con papel de cocina y dóralos por todos lados en una sartén con un pelín de aceite.
- Lava, seca y corta en medias lunas el pepino.
- Lava, seca y pica las cebollas de verdeo.
- En un bol grande mezcla los fideos con el cilantro, los dados de tofu, los trozos de cebolla y los trozos de pepino.
- Añade el aderezo y mezcla bien.
- Espolvorea con semillas de sésamo blancas y negras y sirve en los platos.
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