Canapés de arenque y caviar

1. Para hacer estos canapés de arenque y caviar, lo primero que haremos es lavar los filetes de arenque y cortarlos en porciones.
2. Lavamos en eneldo (o el perejil) y lo secamos ligeramente con la ayuda de un paño de cocina limpio o de un papel de cocina absorbente. Lo picamos.
3. Mezclamos este perejil o eneldo con la mantequilla en pomada, es decir, lo suficientemente blandita como para trabajar con ella, pero no derretida.
4. Cortamos las rebanadas de pan en porciones. Puedes darles forma cuadrada, redonda o triangular, pero que tenga un tamaño como de 4 centímetros más o menos de lado o diámetro.
5. Extiende la mantequilla de eneldo o perejil.
6. Coloca por encima un trozo de arenque y cubre con una generosa cantidad de caviar. Otra forma de presentar tus canapés es hacerlos más pequeñitos y poner unos canapés de caviar y otros de arenque, para que cada comensal haga las combinaciones que quiera o los deguste por separado.

Puedes decorar tus canapés con una hojita de perejil, con un poco de eneldo o incluso con un trocito de rodajita de limón.