Tabulé con pepino, tomate y menta

Name: Tabulé con pepino, tomate y menta
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de bulgur; 1 manojo de perejil fresco; 4 ramitos de menta fresca; 1 unidades de pepino pequeño; 2 unidades de cebolletas grande; 2 unidades de tomates carnosos y grandes; 2 unidades de zumo de limón; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra

80 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El tabulé es una receta árabe muy saludable con una versatilidad enorme, pues la base de bulgur permite numerosos ingredientes y aliños. El que nosotros te proponemos es uno de los más clásicos, con un suave aliño de limón y aceite.

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Ingredientes

200 gramos de bulgur
1 manojo de perejil fresco
4 ramitos de menta fresca
1 unidades de pepino pequeño
2 unidades de cebolletas grande
2 unidades de tomates carnosos y grandes
2 unidades de zumo de limón
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cocemos el bulgur en una olla con unos 500 ml de agua, siguiendo las instrucciones del fabricante, durante un tiempo aproximado de diez o quince minutos. Retiramos del fuego y dejamos reposar.
Mientras, lavamos el perejil y la menta, lo escurrimos bien y lo picamos fino. Pelamos el pepino, lo cortamos en pequeños dados y hacemos lo mismo con las cebolletas, picándolas muy fino. Lavamos los tomates y también los cortamos en daditos.
En un cuenco grande, ponemos el bulgur (antes lo removemos un poco con un tenedor) y lo mezclamos con las hierbas y los ingredientes anteriores.
Por último, preparamos el aliño con el zumo de dos limones, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta al gusto. Aderezamos con él nuestro tabulé y dejamos que repose una hora, para que el aliño impregne bien nuestro bulgur.

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