El hinojo es una planta silvestre con propiedades medicinales, que también se usa en la cocina y la cosmética. Sus partes comestibles con las hojas y el bulbo. Lo vamos a preparar en una crema ligera, a la que también incorporaremos un poco de puerro.
Ingredientes
- 1 unidades de bulbo de hinojo + hojas
- 2 unidades de puerro
- 1 unidades de patata pequeña
- agua
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta blanca
- mezcla de hierbas aromáticas frescas
Preparación
- Quitamos la capa externa de los puerros y los picamos.
- Pelamos la patata y la troceamos en dados.
- En una cazuela echamos un poquito de aceite y rehogamos el puerro y la patata con sal y pimienta.
- Añadimos el agua, ponemos una tapa y dejamos que cueza durante unos 25 minutos.
- Si vemos que absorbe mucha agua, añadimos un poco más, porque buscamos que nos quede una crema ligera.
- Trituramos y pasamos por un pasapurés para eliminar cualquier hebra que haya quedado.
- Servimos en cuencos o en platos hondos y decoramos con las hojas de hinojo y las hierbas aromáticas frescas que más nos gusten.
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