Pechuga de pollo con tumbet mallorquín

Name: Pechuga de pollo con tumbet mallorquín
Prep time: 85 min
Cook time: 85 min
Total time: 85 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de pechuga de pollo; 1 unidades de pimiento verde; 1 unidades de pimiento rojo; 1 unidades de calabacín; 1 unidades de limón; 1 cucharaditas de ajo seco molido; 1 pizca de pimienta blanca; tomillo; sal; aceite de oliva virgen extra

85 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El tumbet o tombet mallorquín tiene cierto parecido a la samfaina catalana, que es una especie de pisto. Se hacía en su origen para aprovechar excedente de hortalizas de temporada. En este caso, optamos por pimiento rojo y verde y calabacín, con los que acompañaremos una pechuga de pollo macerada en limón y tomillo.

Ingredientes

4 unidades de pechuga de pollo
1 unidades de pimiento verde
1 unidades de pimiento rojo
1 unidades de calabacín
1 unidades de limón
1 cucharaditas de ajo seco molido
1 pizca de pimienta blanca
tomillo
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Ponemos a macerar las pechugas de pollo con sal, pimienta, ajo seco molido, zumo de limón y tomillo.
Las dejamos macerar durante 1 hora.
Lavamos y secamos todas las verduras y las picamos en daditos pequeños.
Rehogamos las verduras dejándolas al dente en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Sacamos las pechugas de la marinada y las cocinamos al grill por los dos lados, vigilando que el interior no quede crudo.
Servimos las pechugas con las verduras y decoramos con una ramita de tomillo.

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