El tumbet o tombet mallorquín tiene cierto parecido a la samfaina catalana, que es una especie de pisto. Se hacía en su origen para aprovechar excedente de hortalizas de temporada. En este caso, optamos por pimiento rojo y verde y calabacín, con los que acompañaremos una pechuga de pollo macerada en limón y tomillo.
Brochetas de pollo marinado con cebolla morada y pimiento verdePor Susana Baticón
