Esta es una receta muy sana, baja en grasas y con pocas calorías, pero rica en ácidos omega-3, por su contenido en salmón fresco, de efecto cardiosaludable. Además de por las vitaminas, minerales y fibra de las verduras que lleva. La acompañamos con una ligera salsa de yogur y limón.
Ingredientes
- 350 gramos de salmón
- 1 unidades de pimiento rojo
- 1 unidades de pimiento amarillo
- 1 unidades de calabacín
- 2 unidades de yogur griego desnatado
- 1 unidades de limón
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
- perejil fresco
Preparación
- Cortamos el salmón en cubos.
- Lavamos, secamos y cortamos en rodajas los calabacines y los pimientos en trozos cuadrados.
- Ensartamos en palos de brocheta el salmón y lo vamos intercalando con el calabacín y los dos tipos de pimiento.
- Salpimentamos y las cocinamos a la plancha o en el grill.
- Mezclamos los yogures griegos con un poco de zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Servimos las brochetas de salmón y verduras con un cuenco en el que pondremos la salsita de yogur.
- Adornamos con unas hojas de perejil fresco.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
