Brochetas de salmón y verduras con yogur y limón

Name: Brochetas de salmón y verduras con yogur y limón
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 350 gramos de salmón; 1 unidades de pimiento rojo; 1 unidades de pimiento amarillo; 1 unidades de calabacín; 2 unidades de yogur griego desnatado; 1 unidades de limón; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra; perejil fresco

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta es una receta muy sana, baja en grasas y con pocas calorías, pero rica en ácidos omega-3, por su contenido en salmón fresco, de efecto cardiosaludable. Además de por las vitaminas, minerales y fibra de las verduras que lleva. La acompañamos con una ligera salsa de yogur y limón.

Ingredientes

350 gramos de salmón
1 unidades de pimiento rojo
1 unidades de pimiento amarillo
1 unidades de calabacín
2 unidades de yogur griego desnatado
1 unidades de limón
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
perejil fresco

Preparación

Cortamos el salmón en cubos.
Lavamos, secamos y cortamos en rodajas los calabacines y los pimientos en trozos cuadrados.
Ensartamos en palos de brocheta el salmón y lo vamos intercalando con el calabacín y los dos tipos de pimiento.
Salpimentamos y las cocinamos a la plancha o en el grill.
Mezclamos los yogures griegos con un poco de zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Servimos las brochetas de salmón y verduras con un cuenco en el que pondremos la salsita de yogur.
Adornamos con unas hojas de perejil fresco.

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