La 'panacotta' es un flan de nata cocida, de origen italiano, que lleva gelatinas en su composición. Esta receta es una versión de este famoso postre, con leche de coco, estevia, avellanas y copos de avena.
Ingredientes
- 400 mililitros de nata para montar
- 400 mililitros de leche de coco
- 8 gramos de gelatina neutra (hojas)
- 20 gramos de estevia
- 20 gramos de avellanas
- 50 gramos de coco rallado
- 20 gramos de copos de avena
Preparación
- En un bol con agua fría ponemos en remojo las láminas de gelatina.
- Ponemos en un cazo a hervir la nata con la leche de coco.
- Retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida removiendo hasta que se disuelva y se mezcle completamente.
- Incorporamos el coco rallado y la estevia sin dejar de remover.
- Volcamos la mezcla en 4 flaneras pequeñas individuales.
- Metemos a enfriar en la nevera durante 2 horas.
- Decoramos con las avellanas, los copos de avena y coco rallado.
- Servimos.
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