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'Panacotta' de coco y avellanas

Name: 'Panacotta' de coco y avellanas
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 mililitros de nata para montar; 400 mililitros de leche de coco; 8 gramos de gelatina neutra (hojas); 20 gramos de estevia; 20 gramos de avellanas; 50 gramos de coco rallado; 20 gramos de copos de avena

25 min

fácil

4 comensales

Por: Do Eat

La 'panacotta' es un flan de nata cocida, de origen italiano, que lleva gelatinas en su composición. Esta receta es una versión de este famoso postre, con leche de coco, estevia, avellanas y copos de avena.

Ingredientes

400 mililitros de nata para montar
400 mililitros de leche de coco
8 gramos de gelatina neutra (hojas)
20 gramos de estevia
20 gramos de avellanas
50 gramos de coco rallado
20 gramos de copos de avena

Preparación

En un bol con agua fría ponemos en remojo las láminas de gelatina.
Ponemos en un cazo a hervir la nata con la leche de coco.
Retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida removiendo hasta que se disuelva y se mezcle completamente.
Incorporamos el coco rallado y la estevia sin dejar de remover.
Volcamos la mezcla en 4 flaneras pequeñas individuales.
Metemos a enfriar en la nevera durante 2 horas.
Decoramos con las avellanas, los copos de avena y coco rallado.
Servimos.

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