El pavo es una carne muy baja en grasas, con la que te proponemos hacer un ragú con verduras y chocolate negro. Esta es una receta con pocas calorías, que resulta perfecta por su aporte proteínico, de minerales, vitaminas y fibra. Además, no podemos olvidar el alto poder antioxidante del chocolate con un alto porcentaje de cacao.
Ingredientes
- 1 kilogramos de pavo en dados
- 100 gramos de pimiento rojo
- 100 gramos de zanahoria
- 100 gramos de puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 unidades de tomates maduro
- 150 gramos de guisantes
- 150 gramos de yuca
- 150 gramos de calabaza
- 20 gramos de chocolate negro
- 15 gramos de salsa de soja
- 1 litros de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadas de azúcar moreno
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Pelamos la zanahoria y el ajo y los cortamos en trozos pequeños junto al pimiento rojo, el puerro y el tomate.
- En una cazuela sofreímos con aceite de oliva las verduras troceadas hasta que estén blandas.
- Sacamos y trituramos las verduras.
- En esa misma cazuela, doramos el pavo previamente salpimentado.
- Incorporamos las verduras trituradas, el agua y cocemos durante 15 minutos aproximadamente.
- Pelamos y cortamos en dados la yuca y la calabaza y los añadimos al guiso junto con los guisantes.
- Dejamos que se cocine hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
- Echamos el chocolate, el azúcar, la salsa de soja y salpimentamos al gusto.
- Dejamos que hierva un par de minutos ¡y listo!
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