Ensalada 'full protein' de tataki de atún

Name: Ensalada 'full protein' de tataki de atún
Yield: 2 dinners
Ingredients: 100 gramos de atún rojo (un lomo); 100 gramos de mezcla de lechugas; 25 gramos de espaguetis de calabacín; 50 gramos de semillas de granada; 100 gramos de aguacate maduro; 100 gramos de garbanzos cocidos; 25 gramos de lombarda; 1 cucharadas de aceite de sésamo; 50 mililitros de salsa de soja; zumo de limón; 1 cucharadas de pipas de calabaza; 1 cucharadas de semillas de sésamo blanco; 1 cucharadas de semillas de sésamo negro; aceite de oliva virgen; sal; pimienta blanca; 1 pizca de cúrcuma; 1 pizca de comino molido

0 min

fácil

2 comensales

Por: Do Eat

Esta ensalada es una opción de lo más completa, desde un punto de vista nutricional, que puedes tomar como plato único. Lleva ingredientes muy variados, como atún, aguacate, granada, garbanzos o lombarda. Está riquísima y es súper sencilla de preparar. ¿A qué esperas para hacerla?

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Ingredientes

100 gramos de atún rojo (un lomo)
100 gramos de mezcla de lechugas
25 gramos de espaguetis de calabacín
50 gramos de semillas de granada
100 gramos de aguacate maduro
100 gramos de garbanzos cocidos
25 gramos de lombarda
1 cucharadas de aceite de sésamo
50 mililitros de salsa de soja
zumo de limón
1 cucharadas de pipas de calabaza
1 cucharadas de semillas de sésamo blanco
1 cucharadas de semillas de sésamo negro
aceite de oliva virgen
sal
pimienta blanca
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de comino molido

Preparación

Añadimos en un bol el zumo de limón, la salsa de soja, el aceite de sésamo y dejamos marinando dentro el atún durante 10 minutos.
Rebozamos la pieza de atún con el sésamo blanco y el sésamo negro.
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente, echamos el atún y sellamos durante 1 minuto por cada lado.
Metemos en el horno a 180 °C durante 10 minutos 100 g de garbanzos ya cocidos con sal, pimienta blanca, cúrcuma, aceite de oliva y comino.
En una ensaladera grande, incorporamos la mezcla de lechugas, los espaguetis de calabacín, el aguacate cortado en laminas, la lombarda cortada muy fina, los garbanzos especiados y las semillas de granada.
Añadimos el atún cortado en láminas y las pipas de calabaza.
Aliñamos al gusto y servimos.

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