Esta ensalada es una opción de lo más completa, desde un punto de vista nutricional, que puedes tomar como plato único. Lleva ingredientes muy variados, como atún, aguacate, granada, garbanzos o lombarda. Está riquísima y es súper sencilla de preparar. ¿A qué esperas para hacerla?
Ingredientes
- 100 gramos de atún rojo (un lomo)
- 100 gramos de mezcla de lechugas
- 25 gramos de espaguetis de calabacín
- 50 gramos de semillas de granada
- 100 gramos de aguacate maduro
- 100 gramos de garbanzos cocidos
- 25 gramos de lombarda
- 1 cucharadas de aceite de sésamo
- 50 mililitros de salsa de soja
- zumo de limón
- 1 cucharadas de pipas de calabaza
- 1 cucharadas de semillas de sésamo blanco
- 1 cucharadas de semillas de sésamo negro
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta blanca
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 pizca de comino molido
Preparación
- Añadimos en un bol el zumo de limón, la salsa de soja, el aceite de sésamo y dejamos marinando dentro el atún durante 10 minutos.
- Rebozamos la pieza de atún con el sésamo blanco y el sésamo negro.
- Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente, echamos el atún y sellamos durante 1 minuto por cada lado.
- Metemos en el horno a 180 °C durante 10 minutos 100 g de garbanzos ya cocidos con sal, pimienta blanca, cúrcuma, aceite de oliva y comino.
- En una ensaladera grande, incorporamos la mezcla de lechugas, los espaguetis de calabacín, el aguacate cortado en laminas, la lombarda cortada muy fina, los garbanzos especiados y las semillas de granada.
- Añadimos el atún cortado en láminas y las pipas de calabaza.
- Aliñamos al gusto y servimos.
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